Green Mind

Diposting oleh ANDI , 12 Maret 2011

Kala sang surya begitu, terik

Diposting oleh ANDI , 06 Maret 2011

RAHASIA DIBALIK JENGKOL

Diposting oleh ANDI , 27 April 2010

Jengkol atau jering dalam bahasa latin Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara, termasuk yang digemari di Malaysia, Thailand dan Indonesia terutama di wilayah Jawa Barat yang seharinya dikonsumsi ±100 ton. Jengkol termasuk tanaman polong-polongan. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna coklat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap setelah diolah dan diproses oleh pencernaan.

Kenapa Jengkol itu punya bau yang menusuk??? Tidak jauh dari penyebab kenapa petai bau, penyebab bau itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (S). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.

Bau yang ditimbulkan dari jengkol itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak ikut makan. Kalau yang makan, meskipun bau, setidak-tidaknya sudah menikmati kelezatan jengkol. Tetapi bagi orang lain yang tidak ikut merasakan, tetapi cuma kebagian baunya, akan merasa sangat terganggu. Apalagi dengan air seni yang dikeluarkannya. Jika pemakan jengkol ini buang air di WC dan kurang sempurna membilasnya, maka WC akan bau tidak enak dan mengganggu ketenangan orang lain.

Jengkol = Daging

Semur jengkol

Bagi para penikmat jengkol, jengkol diklaim memiliki rasa yang mirip bahkan sama dengan rasa daging. Karena setelah diolah jengkol bisa jadi sangat empuk dan jika dimakan tidak meninggalkan selip-selip di gigi. Bahkan disalah satu daerah di indonesia jengkol disajikan dalam bentuk sate.Ada beberapa cara pengolahan jengkol agar tidak menimbulkan bau yang terlalu menyengat. Kebanyakan orang merendam jengkol sebelum mengolahnya menjadi bahan makanan. Jengkol direndam untuk mengurangi baunya dan supaya menjadi lebih lunak untuk diolah selanjutnya. Jengkol paling sering diolah menjadi semur jengkol dengan cara dibelah menjadi dua bagian dan ditumbuk-tumbuk hingga lebih pipih. Setelah disemur dan kemudian disantap; bau jengkol tersebut nyaris tidak tercium lagi, dan rasanya enak. Sering pula semur jengkol disebut sebagai ati maung (dalam bahasa Sunda). Selain dibuat semur masih banyak cara untuk mengolah jengkol seperti dibuat balado (jengkol digoreng dengan sambal), digulai dan masih banyak cara lainnya.

Jengkolan.
Jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) dalam sistem pencernaan yang dibuang ke ginjal yang disebut jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7), asam jengkolat membentuk kristal tak larut.

Kandungan asam jengkolat pada biji jengkol bervariasi, tergantung pada varietas dan umur biji jengkol. Jumlahnya antara 1 - 2 % dari berat biji jengkol. Tetapi yang jelas asam jengkolat ini dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. Penyebabknya adalah terbentuknya kristal asam jengkolat yang akan dapat menyumbat saluran air seni. Jika kristal yang terbentuk tersebut semakin banyak, maka kelama-lamaan dapat menimbulkan gangguan pada saat mengeluarkan air seni. Bahkan jika terbentuknya infeksi yang dapat menimbukan gangguan-gangguan lebih lanjut.

Asam jengkolat mempunyai struktur molekul yang menyerupai asam amino sistein yang mengandung unsur sulfur, sehingga ikut berpartisipasi dalam pembentukan bau. Molekul itu terdapat dalam bentuk bebas dan sukar larut ke dalam air. Karena itu dalam jumlah tertentu asam jengkolat dapat membentuk kristal.

Tidak semua orang bisa terkena jengkolan, jengkolan bisa disebabkan banyak faktor seperti seberapa banyak mengkonsumsi jengkol dan tingkat kerentanan seseorang. Orang yang rentan, mengkonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang mempengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.

Pohon Jengkol

Manfaat Jengkol.
Jengkol memeliki khasiat mencegah diabetes dan baik untuk kesehatan jantung. Tanaman jengkol sendiri diperkirakan mempunyai kadar penyerapan air yang tinggi dari dalam tanah.

“Pohon Jengkol diperkirakan dapat menyerap air lebih banyak dibanding tumbuhan lain. Dengan kata lain dengan ditanaminya pohon Jengkol di lereng-lereng gunung dan bukit disekitar sumber mata air di Bogor maka kemungkinan besar terjadinya banjir akan sangat kecil.” Begitu ujar Direktur Hutan Pendidikan Gunung Walat, Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Supriyanto.

Menghilangkan Bau Jengkol.
Cara menghilangkan bau jengkol tidak berbeda dengan cara menghilangkan bau petai. Seperti menggunakan kopi, mentimun atau dengan menggunakan beras mentah. Beras mentah dibebek (ditumbuk) lalu hasil tumbukan di makan. Ada lagi tips yang saya temukan yaitu setelah mengkonsumsi vitamin B Kompleks.

Sejauh ini, katanya, semua masalah akibat petai dan jengkol hilang. Kalau betul vitamin itu dapat mengatasi urusan yang satu ini, jangan-jangan bakal tambah banyak lagi nih penyuka pete maupun jengkol!

About Kentut

Diposting oleh ANDI

Dari mana asal kentut ?
Dari gas dalam usus. Gas dalam usus berasal dari udara yang kita telan, yang menerobos ke usus dari darah, gas dari reaksi kimia & gas dari bakteri dalam perut.

Apa komposisi kentut ?
Bervariasi. Makin banyak udara anda telan, makin banyak kadar nitrogen dalam kentut (oksigen dari udara terabsorbsi oleh tubuh sebelum sampai di usus). Adanya bakteri serta reaksi kimia antara asam perut & cairan usus menghasilkan karbondioksida. Bakteri juga menghasilkan metana & hidrogen. Proporsi masing-masing gas tergantung apa yang anda makan, berapa banyak udara tertelan, jenis bakteridalam usus, berapa lama kita menahan kentut. Makin lama menahan kentut, makin besar proporsi nitrogen, karena gas-gas lain terabsorbsi oleh darah melalui dinding usus. Orang yang makannya tergesa-gesa kadar oksigen dalam kentut lebih banyak karena tubuhnya tidak sempat mengabsorbsi oksigen. (Makanya jangan suka nahan kentut).

Kenapa kentut berbau busuk ? <== Pake nanya lagi
Bau kentut karena kandungan hidrogen sulfida & merkaptan. Kedua senyawa ini mengandung sulfur (belerang). Makin banyak kandungan sulfur dalam makanan anda, makin banyak sulfida & merkaptan diproduksi oleh bakteri dalam perut, & makin busuklah kentut anda. Telur & daging punya peran besar dalam memproduksi bau busuk kentut. Kacang-kacangan berperan dalam memproduksi volume kentut, bukan dalam kebusukannya.

Kenapa kentut menimbulkan bunyi ? <== Bikin ngakak, tapi baca deh
Penjelasan ilmiahnya di bawah.... Karena adanya vibrasi lubang anus saat kentut diproduksi. Kerasnya
bunyi tergantung pada kecepatan gas. (Dan diameter lubang anus anda, hi..hi....) <=== Gw bilang jg apa, jd kalo dah pada longgar tuh lubang anus..loe bayangin ndiri deh bunyinya ky apa? asli gw ngakak sendiri.

Kenapa kentut yang busuk itu hangat & tidak bersuara ? duh...gak kuat nih!!
Salah satu sumber kentut adalah bakteri. Fermentasi bakteri & proses pencernaan memproduksi panas, hasil sampingnya adalah gas busuk. Ukuran gelembung gas lebih kecil, hangat & jenuh dengan produk metabolisme bakteri yg berbau busuk. Ini kemudian menjadi kentut, walau hanya kecil volumenya, tapi SBD (Silent But Deadly = Sunyi Tapi Mematikan ).

Berapa banyak kentut diproduksi sehari ?
Rata-rata setengah liter sehari dalam 14 kali kentut.

Mengapa kentut keluar melalui lubang dubur ?
Karena density-nya lebih ringan, kenapa gas kentut tidak melakukan perjalanan ke atas? Tidak demikian. Gerak peristaltik usus mendorong isinya ke arah bawah. Tekanandi sekitar anus lebih rendah. Gerak peristaltik usus menjadikan ruang menjadi bertekanan, sehingga memaksa isi usus, termasuk gas-nya untuk bergerak ke awasan yg bertekanan lebih rendah, yaitu sekitar anus. Dalam perjalanan ke arah anus, gelembung-gelembung kecil bergabung jadi gelembung besar. Kalau tidak ada gerak peristaltik, gelembung gas akan menerobos ke atas lagi, tapi tidak terlalu jauh, karena bentuk usus yg rumit & berbeit-belit.Bayangkan kalo kentut keluar dari lubang hidung). <== Ada2 aja nih ye

Berapa waktu yang diperlukan oleh kentut untuk melakukan perjalanan kehidung orang lain? <==== Gokiiiiiiiiiiiiiiil llllllllllLLLL ....hahhahahahah ahaha
Tergantung kondisi udara, seperti kelembaban, suhu,kecepatan & arah angin, berat molekul gas kentut, jarak antara 'transmitter' dengan 'receiver'. Begitu meninggalkan sumbernya, gas kentut menyebar konsentrasinya berkurang. Kalau kentut tidak terdeteksi dalam beberapa detik, berarti mengalami pengenceran di udara & hilang ditelan udara selama-lamanya. Kecuali kalau anda kentut di ruang sempit, seperti lift, mobil, konsentrasinya lebih banyak, sehingga baunya akan tinggal dalam waktu lama sampai akhirnya diserap dinding.

Apakah setiap orang kentut ?
Sudah pasti, kalau masih hidup. Sesaat setelah meninggalpun orang masih bisa kentut. (Makanya gak usah malu kalo sering kentut)

Saat apa biasanya orang kentut ?
Pagi hari di toilet. yang disebut "morning thunder". Kalau resonansinya bagus, bisa kedengaran di seluruh penjuru rumah.

Mengapa makan kacang-kacangan menyebabkan banyak kentut ?
Kacang-kacangan mengandung zat gula yang tidak bisa dicerna tubuh. Gula tsb (raffinose, stachiose, erbascose) jika mencapai usus, bakteri di usus langsung berpesta pora & membuat banyak gas. Jagung, paprika, kubis, kembang kol, susu juga penyebab banyak kentut (bukan baunya!).

Selain makanan, apa saja penyebab
kentut ?
Udara yang tertelan, makan terburu-buru, makan tanpa dikunyah, minum soft drink, naik pesawat udara (karena tekanan udara lebih rendah, sehingga gas di dalam usus mengalami ekspansi & muncul sebagai kentut).

Apakah kentut sama dengan sendawa, tapi muncul dari lain lubang ?
Tidak... sendawa muncul dari perut, komposisi kimianya lain dengan kentut. Sendawa mengandung udara lebih banyak, kentut mengandung gas yang Diproduksi oleh bakteri lebih banyak.

Kemana perginya gas kentut kalau ditahan tidak dikeluarkan ?
Bukan diabsorbsi darah, bukan hilang karena bocor..Tapi bermigrasi ke bagian atas menuju usus & pada gilirannya akan keluar juga. Jadi bukan lenyap, tapi hanya mengalami penundaan.

Mungkinkah kentut terbakar ?
Bisa saja. Kentut mengandung metana, hidrogen yang combustible (gas alam mengandung komponen ini juga). Kalau
terbakar, nyala-nya berwarna biru karena kandungan unsur hidrogen.. (Kalo naik gunung, lupa bawa korek api tapi mau masak indomie, pakai aja kentut buat nyalain kompor)

Bisakah menyalakan korek api dengan kentut ? <=== Ngaco!!
Jangan mengada-ada. .. konsistensinya lain. Juga suhunya tidak cukup panas untuk memulai pembakaran.

Mengapa kentut anjing & kucing lebih busuk ?
Karena anjing & kucing adalah karnivora (pemakan daging). Daging kaya akan protein. Protein mengandung banyak sulfur, jadi bau kentut binatang ini lebih busuk. Lain dengan herbivora seperti sapi, kuda, gajah, yang memproduksi kentut lebih banyak, lebih lama, lebih keras bunyinya, tapi relatif tidak berbau. (Makanya lebih baik pelihara gajah di rumah daripada anjing).

Betulkah bisa teler kalau mencium bau kentut 2-3 kali berturut-turut ?
Kentut mengandung sedikit oksigen, mungkin saja anda mengalami pusing kalau mencium bau kentut terlalu banyak. (Makanya yang punya hobi cium bau kentut, sebaiknya dikurangin) <=== Trus kalo lagi pengen teler tp lagi bokek, nah... nikmatin deh kentut ndiri!!

Apakah warna kentut ? <=== Penting gak sih nih? Hehehe...
Tidak berwarna. Kalau warnanya oranye seperti gas nitrogen oksida,akan ketahuan siapa yang kentut.

Kentut itu apakah asam, basa atau netral ?
Asam, karena mengandung karbondioksisa (CO2) & hidrogen sulfida (H2S).

Apa yang terjadi kalau seseorang kentut di planet Venus ? ===> Haiya, mau kentut aja kok jauh
Planet Venus sudah banyak mengandung sulfur(belerang) di lapisan udaranya, jadi kentut di sanapun tidak ada pengaruhnya.



[align=center]Tapi bener-bener mengharukan,
Kadang ketika Anda menangis, tak seorang pun yang
menyadari linangan air mata Anda.
Terkadang ketika Anda amat sedih, tak seorang pun yang melihat kepedihan hati Anda.
Ketika Anda bahagia, tak seorang pun yang memperhatikan senyum mengembang
di bibir Anda.

Tapi, ketika Anda kentut ... semua orang menoleh ke diri Anda. Mengharukan nggak, sih ?? HAHAHAHAHAHAHAHAHAH AHA[/align]

Tapi kalau nggak bisa kentut, ternyata harus masuk rumah sakit. Maka bersyukurlan selama anda masih bisa kentut.
Jika kentut bisa jadi bahan bakar gas, mungkin anda tertarik mengembangkannya sebagai bahan bakar alternatif ..???
Dan orang bilang yang kehilangan diam saja tapi yang nemu bisa tertawa atau sebaliknya marah-marah, ... Itulah yang namanya kentut.

JIKA ANDA BANGUN MENJELANG SUBUH...

Diposting oleh ANDI , 05 Juni 2009

Jika anda memiliki rutinitas tidur pukul 21.00 dan kadang terbangun di dini hari (sekitar pukul 04.00 )karena bermimpi buruk atau kebelet pipis, ada baiknya jika anda tidak tidur lagi. Pada saat itu, tubuh anda sebenarnya sudah 90% RECOVERY (metabolisme sudah komplit). Ketika anda maksa tidur lagi, secara otomatis, seluruh tubuh akan "dipaksa" pula untuk kembali rilex dan tubuh mengulang proses istirahat dari nol kembali.

Akibat tubuh Anda yang telah bugar 90% tadi (Anda telah mengalami tidur selama 6-7 jam. Normalnya manusia tidur 8 jam), menjadi kacau, layaknya batere rechargeable yang nyaris full, kemudian dimatikan lalu dicharge ulang, lama kelamaan akan rusak, begitu juga dengan tubuh. tidak jarang anda akan bangun dengan tubuh sakit(serasa mau remuk), dibarengi sakit kepala, tubuh lemas dan rasanya males banget.

Ada baiknya setelah anda terbangun, jangan biarkan diri anda terlelap lagi, walau anda masih merasa ingin tidur. Segeralah bangun, dan sibukan otak anda dengan kegiatan-kegiatan yang positif. Paling efektif adalah membaca. Saat pagi, ketika otak anda masih segar, membaca dapat membantu anda melatih konsentrasi dan fokus, membaca di pagi hari dapat menekan resiko pikun atau Alzheimer, jika anda tidak ada bacaan anda bisa main teka teki silang yang juga berfungsi sama. kalaupun ingin bermain game komputer/PS, pilihlah game yang menstimulasi otak seperti catur, sukeban, atau game lain yang membutuhkan pemikiran dan strategi (bukan game kayak TEKKEN atau counter Strike loh...!!!)

Jangan sekali-kali menonton, karena akan mebuat otak anda berada pada kondisi "IDLE" / Stand by, karena tidak distimulasi kegiatan yang "menantang", lama kelamaan otak akan mebiarkan dirinya relaks dan pada akhirnya anda pun tertidur.

Selain itu, anda bisa melakukan kegiatan lain seperti melukis, menulis, atau hal lain yang bisa menstimulasi otak anda.

Asal tahu saja : Beethoven, Mozart, A. Einstein, J.K. Rowling, Thomas Alva Edison, bahkan Robert T. Kiyosaki banyak mendapatkan ide-ide cemerlang di pagi hari setelah bangun tidur...

Sekilas Mengenai Flu "BABI"

Diposting oleh ANDI

Apa itu Swine Flu atau flu babi?
Swine Flu (H1N1) adalah Virus flu pada binatang babi yang tidak sama dengan virus flu pada manusia.
Swine Flu yang saat ini menyerang secara pandemi di Mexico & US adalah Swine flu yang mengalami Mutagenic Shift dari gabungan beberapa virus flu diantaranya :Swine Flu babi + Avian Flu + Flu Manusia.
Mengapa demikian bisa terjadi (gabungan beberapa virus)?
pada dasarnya Genetic Virus Flu sering berubah-rubah, akibat reapon Immune tidak dapat mengenal sepenuhnya (parsial) pada waktu infeksi ulang.
Pada waktu yang bersamaan terdapat virus Influenza yang lain yang menginfeksi sel yang sama terjadilah percampuran virus yang akan mengakibatkan Strain yang baru(MUtagenic/Antigenic Shift), dapat terjadi juga suatu evolusi (Mutagenic Drift), oleh kerena itu tidaklah mengherankan apabila di kemudian hari dapat timbul Influenza Virus Kuda(H7N7,H4N8), Virus Lembu Sapi bahkan ikan paus (H3N2).

Bagaimana Penularan Swine Flu?

1. Melalui Human to human infection

2. Orang yang terinfeksi Swine Flu dapat menyebarkan Germ Flu (Basil Kuman) sehari sebelum gejala Flu mereka muncul hinggal 7 hari setelah mereka sakit

3.Penularan Melalui Udara

4. Penularan melalui Kontak tangan dengan selaput lendir
contoh : kita menyentuh objek yang dipegang oleh orang yang terinfeksi Swine Flu tanpa kita sadari kita menyentuh mata kita sendiri misalnya gatal atau kucek mata, atau hidung dan mulut.

5. pada daerah Subtropis ( daerah yang punya 4 musim), tapi kita yang berada didaerah tropis tidak boleh lengah begitu aja.

Seberapa Parahkah penyakit Swine Flu?

1. penyakit ini berbeda antara mexico dan America, Mexico lebih parah dari America

2. Penyakit ini lebih ganas dari Avian Flu 3-5 kali akan tetapi dalam populasi jauh lebih kecil dari Avian Flu,
Bila 100 orang terinfeksi Avian Flu maka kemungkinannya 80 orang akan meninggal dunia.
Bila 100 orang terinfeksi Swine Flu maka kemungkinannya 7 orang akan meninggal dunia.

3. penyakit ini menyerang paru2 dan menyebabkan kematian karena mengalami Kegagalan Pernafasan (Respiratory Failure) akibat pembuluh darah paru yang pecah


BAGAIMANA GEJALA SWINE FLU?

Yang sering terjadi adalah :

1. Deman lebih dari 37.7 C
2. Rasa Capek
3. Kurang Nafsu makan
4. Batuk

Gejala Tambahan :

1. Pilek
2. Sakit tenggorokan
3. Mual
4. Muntah
5. Diare

TIPS

Waspadalah bila kita mengalami Flu disertai Muntah & Diare!!!!

Apa yang harus saya lakukan di rumah bila menderita Flu??

1. Selain berobat hindarilah berpergian, lebih baik sementara di rumah

2. Bila bersin & batuk tutuplah hidung dan mulut dengan tissue. kemudian segeralah buang tissue ke tempat sampah

3. cucilah tangan anda segera

4. banyak Istirahat

5. ukuralah suhu badan sebelum tidur

6. mintalah ibu masak sop ayam (anti inflammatory) & makanlah selagi hangat

7. minumlah Teh hijau (antioksidan), bila memungkinkan campurlah dengan black tea(antioxidan), minumlah selagi hangat, hiruplah uapnya

8. Minumlah Lemon, Madu, & Wiskey sedikit (biasa untuk orang eropa)

9. mandilah air hangat

10. Vitamin C yang mengandung Zn(Zegase atau Zegavit) atau jeruk Peres

11. Banyak Minum terutama air hangat

APA OBAT SWINE FLU??

Tamiflu (Oseltamivir) 75 mg Capsule : 2 x1 Capsule selama 5 - 7 hari
Relenza (Zanamivir)

obat ini akan efektif bila diminum kurang dari 36 - 48 jam sesudah serangan swine flu dan akan terasa perbaikan pada keseokan harinya

Di America ditemukan ada juga yang sembuh tanpa pengobatan Tamiflu atau Relenza (CDC=Center for Disease Control & Prevention)

BAGAIMANA MENCEGAH SWINE FLU??

1. Mencuci tangan dengan sabun dan air atau alkohol based hand cleaner
kondisi yang mengharuskan cuci tangan kita :
* Sebelum Mulai kerja
* Sesudah dari toilet
* Apapun yang dikotori oelh pekerjaan
* Sebelum memengang sarunga tangan/handuk/alat pelindung diri (termasuk pakaian, dll)

2. Jangan terlalu dekat denga orang yang sedang terinfeksi, jangan malu untuk pakai masker

3. Jangan menyentuh langsung selaput lendir seperti mata,hidung dan mulut

TANDA - TANDA KONDISI EMERGENCY DI RUMAH :

1. Penderita mengeluh sakit dada dan atau kesulitan bernafas

2. Daerah sekitar bibir menjadi biru atau keunguan

3. Muntah dan diare yang berlanjut

4. tanda2 dehidrasi (kekurangan cairan)

5. respon lambat dari biasanya atau bingungan

KELOMPOK YANG BERESIKO TERKENA PENYAKIT LEBIH BERAT

1. Penderita diatas 65 thn

2. Semua golongan yang mempunyai penyakit Kronia ataupun Metabolic

3. Penderita penyakit paru, jantung, & Immune System

4. Trimeter ke tiga dari kehamilan atau sehabis melahirkan

MENGAPA SAYA SEORANG VEGETARIAN (3)

Diposting oleh ANDI , 11 Maret 2009

1. Bervegetarian tidak akan kekurangan nutrisi, karena nutrisi yang diperlukan manusia bisa didapat dari makanan nabati

2. Makanan Hewani mengandung banyak lemak jenuh dan kolesterol sebagai penyebab utama penyakit kanker, jantung, tekanan darah tinggi, dan penyakit berbahaya lainnya

3. Daging tidak cukup mengandung karbohidrat yang sangat penting untuk kesehatan

4. Selain B kompleks, umumnya daging mengandung sedikit sekali vitamin

5. Zat kimia untuk hewan ternak, Menurut data statistik, hampir dua puluh ribu jenis obat yang legal maupun ilegal dipakai di seluruh peternakan hewan. Sistem peternakan sepenuhnya mengandalkan penggunaan antibiotika, erythromycin, nitral, nitrit, pestisida, herbisida, obat penenang, pewarna, bahan pengawet, obat penghilang bau, penyinaran radio aktif, dan bahan pengganti lainnya. Lautan saat ini dicemari dengan lebih 100.000 jenis bahan kimia, bahan ini telah meresap ke dalam tubuh ikan. Orang yang makan ikan telah memasukan zat kimia seperti polychlorinated Biphenyls ke dalam tubuhnya, mengakibatkan keguguran, stroke, keracunan mercury, radang hati keracunan makanan, dan penyakit lainnya. orang yang makan daging pada saat yang sama semua zat-zat kimia ini, sama dengan bunuh diri secara perlahan.

6. Terdapat cacing, bakteri dan virus yang sangat berbahaya yang terdapat pada daging hewan. menurut laporan "Pusat Pemeriksaan Produksi Daging dan Pengontrolan Penyakit" di Amerika, ditemukan racun "Salmonellosis" dalam daging yang dimana telah menelan korban puluhan ribu jiwa karena mati keracunan.

7. Setelah Binatang itu dibunuh, maka segera terbentuk zat pembusuk yang disebut "Ptomaines", dan proses pembusukan telah dimulai sejak di rumah jagal, sampai dijual, disimpan, disiapkan, disajikan dan dimakan. Di sini dapat dibayangkan samapai berapa
jauh proses pembusukan itu berlangsung. Anda bisa melakukan percobaan, biar seikat sayur bayam dan sepotong hamburger selama sehari penuh, maka anda akan lihat proses pembusukan hamburger, yang mana menghasilkan zat-zat racun yang dapat menghancurkan sistem pencernaan kita.

8. Di Inggris ada sebanyak 40.000.000 ayam potong yang mati karena sakit setiap tahunnya. Laporan pemerintah Amerika : "Lebih dari 90% ayam terserang kanker ayam dan 25.000 ekor sapi yang menderita kanker mata dijual dan dipotong sebagai daging". Dinas Kesehatan Amerika tidak memberikan jaminan apapun dalam menghentikan penularan penyakit daging hewan. Diperlukan waktu beberapa tahun untuk mengetahui gejala penyakit hewan ternak, tetapi dalam kurung waktu itu, hewan ternak inipun telah menjadi sajian meja makan yang sedap.

MENGAPA SAYA SEORANG VEGETARIAN (2)

Diposting oleh ANDI , 09 Maret 2009

1. Perlindungan Air

Untuk Menghasilkan protein hewani diperlukan air 3-15 kali lebih banyak daripada protein nabati. Sebuah rumah jagal menghabiskan sebanyak 100 juta gallon air setiap hari, yang mana jumlah tersebut cukup untuk pemakaian 25.000 orang sehari. Di Amerika Serikat, 50% konsumsi air berakhir di peternakan, diperlukan 11.000 liter air untuk dapat menghasilkan setengah kilogram daging dan untuk memproduksi 1 pon kulit binatang dibutuhkan 2500 galon air. Bila dibandingkan dengan pertanian yang menghasilkan setengah kilogram gandum yang kebutuhan airnya hanya 110 liter, maka kita akan menyadari "Sungguh kegiatan perternakan adalah pemborosan sumber alam (air) yang teramat luar biasa.

2. Penyelamatan Hutan

Meningkatnya konsumsi daging telah mengakibatkan pembabatan hutan tropis secara besar-besaran untuk dibuat peternakan, dan akibat yang ditimbulkan adalah :
* Bahaya banjir dan tanah longsor
* Daur oksigen berkurang, karena tidak adanya pohon
* Meningkatnya pelepasankarbon ke udara dalam jumlah besar
* Meningkatnya erosi lapisan tanah yang subur hingga 85%
* Menimbulkan emisi CO2, dan resiko bumi terhadap pemanasan global yang serius, yang
menurut Dr. Paul Ehrlich sebagai "Bencana no. 2" Setelah perang nuklir.

3. Perlindungan Tanah

Hasil dari pertanian habis digunakan untuk makanan ternak. Padahal 15 juta anak-anak mengalami kelaparan di dunia. Karena 70% hasil pertanian digunakan sebagai rasum ternak. Bila hasil pertanian digunakan dengan efesien, maka lapisan tanah bagian atas (tanah gembut) secara otomatis berdaur dengan lebih efesien pula.

4. Pemakaian Hasil pertanian yang maksimal

Diperlukan lebig dari 16 pon kacang kedelai dan padi-padian untuk menghasilkan 1 pon daging sapi dan 3-6 pon untuk menghasilkan 1 pon daging babi. dengan memakan langsung padi-padian dang kacang-kacangan, kita mendayagunakan sumber penghasilan makanan dengan lebih baik. Kita tidak menunggu sampai padi-padian berubah menjadi daging dulu baru dimakan, karena ini akan memerlukan suatu proses alam dan memerlukan energi untuk proses tersebut.

5. Pencemaran Air Bersih

Kotoran yang dihasilkan seekor sapi dapat mencapai berat 9000 kiligram tiap tahunnya. Produksi kotoran binatang 20 kali lebih banyak daripada kotoran populasi AS. Dan ironisnya, banyak pabrik pengolah daging membuang puluhan ribu pon lemak, bangkai, jeroan, dan bumbu perasa ke dalam saluran pembuangan dan saluran air sungai. Akibatnya, kotoran binatang yang kaya akan nitrogen itu berubah menjadi amonia dan nitrat. Kedua senyawa ini merupakan sumber polusi bagi air minum manusia dan telah diketahui membahayakan bayi kerena dapat mengakibatkan kerusakan otak.

MENGAPA SAYA SEORANG VEGETARIAN (1)

Diposting oleh ANDI

1. Setiap tahun 13 milyar ternak dibantai diseluruh dunia untuk konsumsi manusia (7 milyar di AS, 30 juta di swiss, selebihnya diseluruh belahan bumi lainnya)

2. Pembantaian besar-besaran terhadap sapi, babi, ayam, di Inggris pada tahun 1996, di Taiwan dan Hongkong pada tahun 1997, karena hewan ternak untuk konsumsi manusia terjangkit penyakit "sapi gila, babi gila dan flu burung".

3. babi dipotong ekornya dan disekap supaya empuk dagingnya, serta dikurung didalam kandang yang sempit sampai kakinya sakit dan pincang. Anak babi yang belum berumur satu hari setelah dilahirkan, tanpa pembiusan rasa sakit, giginya dipecahkan supaya tidak saling gigit.

4. Sapi dikurung dalam kandang yang sempit sehingga tidak bisa memutar tubuhnya, hidup dalam lingkungan yang stress dan mengalami trauma psikologi. Sapi digantung terbalik dengan kedua pergelangan kaki diikat pada mesin yang sedang berjalan, karena bobot sapi yang berat mengakibatkan terlepasnya persendian dan patahnya tulang kaki. Sapi-sapi meronta kesakitan dan menjerit ketakutan sebelum pada akhirnya mati disayat pisau tajam.

5. Ayam ditumpulkan paruhnya, dicabut bulunya supaya bertelur kembali, dipaksa makan siang dan malam. tak diberi makan selama 30 jam sebelum dipotong. ayam dikurung dalam kandang yang sempit dan berhimpit-himpitan sehingga tak memiliki ruang gerak cukup bagi pertumbuhannya. akibatnya, sebagian besar ayam ternak mengalami cacat, mata terluka dan bahkan menjadi buta, cacat otak, stroke, tak semangat hidup, pendarahan organ dalam, paruh pecah, tulang keropos. semua itu merupakan penyakit ayam pada umumnya.

6. Bebek dan angsa dipaksa makan feeder tube, sampai hampir pecah lambungnya.

7. Ikan yang ditangkap terus membuka mulutnya lebar-lebar berusaha untuk mempertahankan nafany, mata terbelalak karena kesakitan yang amat sangat, terus meronta sampai kelelahan dan akhirnya mati.

8. Tahukah anda bahwa semua bentuk penyiksaan diatas mengakibatkan binatang mengalami trauma dan tidak sehat bahkan penyakit dan bahwa setiap potong daging yang disajikan dalam piring merupakan siksaan yang kejam dan penuh dendam.

9. Menurut data statistik bila seorang vegetarian selama hidupnya, maka berarti diperkirakan ia tidak membunuh 43 ekor babi, 1152 ekor ayam, 80 ekor bebek, 3 ekor kambing, 11 ekor sapi, serta puluhan ribu ekor ikan dan udang.

JAKARTA TIMUR

Diposting oleh ANDI , 06 Maret 2009

Kantin Loving Food
Perumahan Kota Wisata Cibubur
Ruko Canadian Broadway Blok B/23
Telp (021)23624839

JAKARTA UTARA

Diposting oleh ANDI

RESTAURANT VEGETARIAN CHANG SOW
- Jl. Sunter Danau Agung 2, Blok E 10 no. 50/1
Tlp. 021 6459182
- Rumah Sakit Medika Gria, Jl. danau sunter Utara, Sunter paradise I -Sunter (Foodcourt)
Tlp. 021 6450367

CHE HWA VEGETARIAN RESTAURANT
Jl. Jembatan Dua Ruko apartemen Robinson no. 2F- 2G- Jakarta Utara
Tlp. 021 6627472 - 6617535

CITARASA VEGETARIAN RESTAURANT
Jl. Pluit Kencana Raya No. 110
Tlp. 021 6694220 -6621658 -6610983

GREEN HOUSE VEGETARIAN
Jl. Sumagung III Blok E3 No. 4 ( Masuk dari BCA ) , Kelapa Gading
Tlp 021 4527620

HAWAI RESTAURANT VEGETARIAN FOOD
Jl. Muara Karang Blok 08 Timur No. 57-58
Tlp. 021 6628081-6615226

RM. NURANI
Jl. Pangeran jayakarta Centre Blok H No. 8-9 ( di bawah Jalur Kereta api Mangga Dua )
Tlp. 021 6000236

PADMANADI RESTAURANT VEGETARIAN
Komp. Mitra Bahari Blok a No. 11 A- 12 A, Pasar Ikan
Tlp. 021 6625131
Food Court Mega Mal Pluit lt. III

TE HE RESTO VEGETARIAN
- PRJ Kemayoran Blok J
Tlp 021 26645577
- Mangga Dua Square Lt. GF Blok A 280
Tlp 021 62312469
- Gading Food City Blok B 101-103 Sentra Kelapa Gading
021 45842925 / 0818888966

RM Bakmi Ahuat
Jl. Muara Karang Raya Blok 23 Barat No. 30

WarVeg Pancaran Kasih
Pademangan II Gang 11
Telp (021) 6456636

Kim's Resto
Jl. Muara Karang Raya No. 141,
Jakarta Utara
Telp.021-66605819

WarVeg Cahaya Kasih
Jl. Pluit Karang Molek Raya Blok F2T No. 58
Jakarta Utara
Telp (021)6692491/081584355049

WarVeg Satu Dunia Satu Cinta
Jl A 1 no. 34
Teluk Gong
Telp (021) 6692093

RM Che En
Jl. Pademangan IV gang 22 no. 11 B
Tlp. 021 6413523

RM Family
Jl. Pademangan 3 Raya no. 29 B ( Samping Gang 8 )
Tlp. 021 6412478

Kantin Kasih Maitreya
Jl. Pademangan IV Gang 27 No. 3
Tlp 021 64715567

RM Lotus
Komp. Janur Asri I Blok QJ 10 No. 18 , Kelapa Gading
021 4516613

RM Karunia
Jl. Taman Sunter Indah Ruko K1 No. 1/22
Tlp. 021 6500371

RM Rasa Sayang
Jl. Paradise Tahap II Blok K No. 31-32
Tlp. 021 6405070

RM Lena
Jl. L Blok P No. 5 , Teluk Indah
Tlp. 021 6616863

Liem Yuen
ITC Mangga Dua Food Court Lt.7
Tlp 021 70941104

RM Lung Hua
Ruko Samping Samping Sunter Mall, Jl. Agung Niaga 6 Blok G7-1 No. 9, Danau Sunter Utara.
Tlp. 021 6505437

Mekar Wangi Vegetarian Fast Food
Jl. Sunter Garden Blok B - 7 No. 10 B
Tlp 021 9114323

RM Pranita Rasa
Jl. Muara Karang Blok 4 Z4 Utara No. 8, Jakarta Utara
Tlp. 021 6679085 -66604452

RM Si Kecil
Jl. Cilincing Raya No. 8 , Tanjung Priok
Tlp 021 4411385

RM Sunter Paramitha
Komplek Metro Sunter Raya Blok E No. 1
Tlp. 021 6506482

Sui Yen Restoran Vegetarian & Fast Food
Jl. Terusan Bandengan Utara No. 3, Jakarta Utara ( Seberang Sekolah Methodist)
Tlp 021 6615695 -6604161

Kantin Yong Ce
ITC Mangga Dua Lt. 5 Blok B No. 196
Tlp. 021 70145046, Hp. 08161998193

Kantin Mustika
Jl. Pademangan III Gang XI no. 11 A
Tlp. 021 6457507

JAKARTA SELATAN

Diposting oleh ANDI

New Age Vegetarian Cafe
ITC Permata Hijau Blok Saphire No. 28
Tlp 021 53663286

Loving Hut
Plaza Semanggi Lt. 3A No. 003A
Jl. Jend. Sudirman Kav. 50
Jakarta 12930 Telp (021)25539369

JAKARTA PUSAT

Diposting oleh ANDI

RM METTA UNIVERSAL
Gang Kelinci III No. 51, Pasarbaru
Tlp. 021 3501611 / 0812 846 3557

Xiang He Vegetarian Restaurant
Jl. Alaydrus no. 39 Jakarta Pusat
Tlp. 021 63866049 /63866051

RM Family
Jl. Karang Anyar Blok A 14 No. 02 , asem reges
Tlp 021 6254059

Kantin Happy Green
Jl. Tidore No. 3a, Roxy
Telp (021)6316930

Katin Cahaya & Suara
Jl. Samarinda No. 29
Tlp. 021 63860843

RM Maitri
Jl. Keamanan Raya No. 29A, Gajah Mada
Tlp. 021 6398396

RM Nirwana
Jl. KH. Mansyur 172 B , Jembatan V
Tlp. 021 6323575

RM Tri Ratna
Jl. KH. Mansyur No. 130 A , Jembatan V
Tlp. 021 6248790

96 Vegetarian Fast Food
Jalan Dwiwarna Raya No. 2A
d/a. Rumah Makan Aneka
(Blkg Cipta Fruit Market / Mangga Besar)
Jakarta Pusat
Hp. 081380845833
Flexi. 32101389

JAKARTA BARAT

Diposting oleh ANDI

ACIN KITCHEN
Taman Duta Mas Blok CI A/ 17, Jakarta Barat
Tlp. fax 021 5679574-5649057, hp. 0856 8982678

RM. CHAI HONG
Komp. Taman Duta Mas blok A6 no. 26, tlp. 021-5678563-5677074

METTA RESTAURANT
Jl. Raya Pangeran Tubagus Angke, Taman Duta Mas Blok A-3 / 40- Jakarta Barat
Tlp. 021 70769281 - 68584281

KAFE VEGGIE VISUAL 89
Ruko Duta Mas A7/7, Jl. Tubagus Angke, Jakarta Barat
Tlp. 021-703 1111 2

RM Visual 89
JL. Sawa Lio III NO. 1 A ( Belakang Pasar Mitra ), Jembatan Lima
Tlp. 021 6323945 / 08161332489

RESTAURAN VEGETARIAN CHANG SOW & MINI MART
Jl. KH. Mansyur no. 120 B-F-G, Jembatan Lima
Tlp. 021 6320881-6310883

RM. Akim
Komplek Duta Harapan Indah Blok F No. II, Teluk Gong
Tlp. 021 6605970-6605967

Pondok Win Wen
Jl. Toko Tiga No. 5 Pancoran-Kota
Jakarta Barat
Telp (021) 63861227

RM Anna
Jl. Jelambar Utama Raya No. 62 B
Tlp. 5664103

RM Bumi Suci
Jl. Utama Raya no. 89 Jelambar
Tlp. 021 56965259

RM Chandra
Jl. Tubagus Angke No. 40 (seberang Apotik Jembatan II)
Tlp. 021 6303981

RM Diet
Jl. Krendang selatan no. 52 B
Tlp. 021 6320711

RM Elly
Komplek Duta harapan Indah Blok L No. 4, Teluk Gong
Tlp. 021 6605352

Kantin Vegetarian Juragan Baso
Jl. Jelambar Baru Raya. Kav. Polri Blok A2 No. 102 B
Tlp. 021 70858197

Koufu Food Mall
Bandara Soekarno Hatta, Terminal 2 F ( Lantai Departure &Arrival )
Tlp 021 5594302

RM Liang Teck
Jl. Jembatan Besi Raya no. 7
Tlp. 021 6308406

Ling Ling Vegetarian House
Ruko Taman Palem Lestari Blok B 17 No. 16, Cengkareng
Tlp 021 55957781/ 0818911662

Restaurant Melati
Jl. Raya Blok C No 5 Green Vile
Tlp 021 5686995

RM Mitra Maitreya
Jl. Jembatan Besi II no. 5 B
Tlp.021 6312273 - 71002271

RM. Pempek Borobudur
Jl. Jelambar Jaya V No. 46 B/ 9
Tlp. 021 5670278 / 0816-1964295

Pink Dot Bakery & Cake
Jl. Jembatan Besi VII No. 14 A, Kel. Jembatan Besi
Tlp 021 6347675 - 6315830

RM Susiang Cai
Komp. Daan Mogot baru Blok LB5 No. 35
Tlp. 021 54374122

RM Thien Che
Komplek Taman Surya III Blok J2 No. 8, Cengkareng
Tlp. 021 5442165

RM Yang Lie Hwa
Jl. Jelambar Baru IV No. 15
Tlp. 021 5644043

Kantin Maitreyawira
Komplek taman Duta Mas Blok A No. 8
Tlp. 021 5676558

Kantin Veggie
Jl. Alpokat II No. 7, Tanjung Duren Utara
Tlp. 021 56967819

Warung Vegetarian Anjali
Kosambi Blok C 15 No. 12 (Belakang Ruko Indomaret)
Jakarta Barat
Telp. : 021 92822166/ 021 5410602

Jakarta Selatan

Diposting oleh ANDI

Kantin Loving Food
Perumahan Kota Wisata Cibubur
Ruko Canadian Broadway Blok B/23
Telp (021)23624839

Vegetarian Sehat Tak Kurang Gizi

Diposting oleh ANDI , 27 Februari 2009

Pola makan vegetarian tampaknya kini makin digandrungi. Menurut Drs. Susianto, ketua operasional International Vegetarian Union, untuk kawasan Asia Pasifik, jumlah anggota Masyarakat Vegetarian Indonesia saat ini sudah mencapai 60.000 orang. Para vegetarian memiliki tingkat komitmen beragam. Mulai dari flexitarians (yang masih mengonsumsi sedikit daging), lacto ovo vegetarians (yang membatasi hanya pada produk olahan hewan, seperti susu atau keju), sampai vegan yang hanya makan sumber nabati saja. Menjalani pola makan vegetarian haruslah direncanakan betul agar tubuh tidak kekurangan nutrisi penting. Sebelum kebablasan dengan pola makan yang keliru, pelajari dulu seluk-beluk menjadi vegetarian yang sehat.

JANGAN ASAL PILIH
Banyak orang beranggapan, menjadi vegetarian artinya harus menghadapi sederet tantangan akibat jenis makanan yang terbatas. Misalnya, sebagai pengganti sumber protein hewani, pilihannya kalau bukan tempe, ya, tahu. Tak heran bila lama-kelamaan Anda bosan, dan akhirnya malas makan. Akibatnya, tubuh gampang lemas. Anggapan ini keliru. Soalnya, kini makin banyak restoran dan supermarket yang menyediakan alternatif makanan hewani yang tak kalah lezat. Batang jamur dan sejumlah bumbu disulap jadi ‘dendeng daging’. Ada pula ayam ‘jadi-jadian’ yang dibuat dari kedelai, lengkap dengan tekstur suwiran khas ayam. Menjadi seorang vegetarian tak lagi jadi beban yang menyiksa.

Perasaan lesu yang kerap diasosiasikan dengan pola vegetarian, timbul akibat tubuh kekurangan energi. Padahal, sumber energi yang utama berasal dari karbohidrat, bukan hewan atau sayuran. Sehingga, menjadi vegetarian tidak merugikan aktivitas sehari-hari. Menurut ahli nutrisi dan diet, dr. Carmelita Ridwan, wanita dewasa perlu kalori sebanyak 1.500 hingga 2.200 kkal setiap hari. Dan, 60% dari jumlah tersebut, sekitar 250 gram, harus bersumber dari unsur karbohidrat. “Jenis karbohidrat yang dipilih sebaiknya bersifat kompleks, seperti beras merah, roti gandum, atau kacang-kacangan. Karena, energi dari jenis karbohidrat ini sanggup bertahan lebih lama,” katanya.

Dr. Carmelita melihat, menjadi vegetarian juga tak berarti miskin protein. Toh, kebutuhan protein orang dewasa hanya berkisar 10%-12% dari total kalori harian, atau 0,8 – 1 gram dari berat badan normal. Takaran ini bisa tercukupi dari sumber nabati. Makan empat potong tempe ukuran sedang sehari sudah bisa memenuhi setengah dari kebutuhan itu. Ini belum menghitung konsumsi protein nabati lain, seperti tahu dan kacang-kacangan. Susianto menambahkan, tempe bisa menjadi sumber vitamin B12 yang selama ini dianggap hanya terdapat dalam daging.

Selain vitamin B12, nutrisi lain yang biasa diperoleh dari sumber hewani, seperti omega 3 dan kalsium, juga dapat tergantikan lewat pola makan vegetarian yang tepat. Kalsium tak melulu hanya ada pada susu sapi, keju, atau yoghurt. Sayuran berwarna hijau tua, seperti brokoli dan bayam, juga bisa menjadi sumber kalsium yang baik selain susu kedelai.

Sumber omega 3 juga bisa ditemukan dalam biji labu atau kenari. Namun, memang tidak semua unsur omega 3 ada di tumbuhan. Zat EPA dan DHA, misalnya, hanya terdapat pada ikan. “Tapi, unsur omega 3 yang lain, yaitu alpha linoleic acid (ALA) –seperti yang terdapat dalam biji labu atau kenari-- bisa diubah menjadi EPA dan DHA saat dicerna di dalam tubuh,” ujar dr. Carmelita.

Pengobatan Tradisional China bagi Penyakit Diabetes

Diposting oleh ANDI

Laporan ilmiah tentang penelitian pengobatan tradisional Cina telah membawa manfaat bagi orang yang menderita diabetes tipe 2. Kerja sama para ilmuwan dari Cina, Korea, dan Australia di Institute Garvan Sydney telah menemukan bahwa suatu senyawa dari akar tanaman alami yakni berberine bisa memberikan perawatan yang efektif.

Berberine (C20H19NO5), suatu alkaloid berwarna kuning yang diproses dari akar tanam-tanaman obat, dan di Tiongkok telah lama digunakan untuk penyembuhan luka dan perawatan diare. Hal tersebut telah didokumentasikan dalam literatur Cina yang mempunyai pengaruh untuk menurunkan glukosa bagi penderita penyakit kencing manis; namun hingga sekarang cara kerjanya belum diketahui.

Ilmuwan Garvan, Dr Jiming Ye berkata: "Studi kita pada binatang sebagai model menunjukkan bahwa berberine bereaksi pada suatu bagian dengan mengaktifkan sebuah enzim di dalam otot dan hati yang meningkatkan kepekaan jaringan hormon insulin guna menurunkan kadar gula darah. Manfaat lainnya lagi, kelihatannya berberine benar-benar dapat membantu mengurangi berat badan".

Pengobatan yang ada sekarang bagi penderita diabetes tipe 2 yaitu metformin dan TZD bagi sejumlah besar pasien dapat menyebabkan tambahan berat badan yang tidak diinginkan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengembangkan terapi pengobatan baru untuk penyakit diabetes tipe 2, yang saat ini telah menjadi penyakit yang semakin banyak diderita orang.

"Berberine sudah digunakan untuk beberapa dekade, dengan efek samping yang sangat kecil. Dengan berbagai keterbatasan pengobatan yang selama ini ada, kita tertarik untuk membuktikan bahwa berberine bisa memberikan perawatan baru untuk membantu penderita diabetes tipe 2. Meskipun penggunaannya tersebar luas dalam praktek pengobatan tradisional Tiongkok, kita akan terus mengevaluasi uji klinis yang pasti,” kata Professor James, kepala Program Riset Diabetes & Obesity Garvan yang berprofesi juga sebagai asisten penulis laporan Diabetes.

Langkah selanjutnya adalah menyelidiki bagaimana cara berberine mengaktifkan enzim untuk mempengaruhi kepekaan hormon insulin ini. Berberine juga telah dilaporkan memiliki sifat anti mikroba, antitumor dan anti-inflamasi ketika diberikan melalui mulut.

Studi tentang Diabetes ini diterbitkan pada bulan Agustus. Judulnya adalah: "Berberine, suatu produk tanaman alami, mengaktifkan protein kinase AMP-activated bermanfaat bagi metabolisme penderita diabetes dan kondisi resistan insulin.”

Reference: http://www.sciencedaily.com/releases/2006/07/060731113333.htm

Kurangi Garam dan Vegetarian Dapat Panjang Umur

Diposting oleh ANDI

Guangxi Bama merupakan desa dengan penduduk berusia panjang terbanyak urutan kelima di dunia, dewasa ini terdapat 74 orang manula berumur di atas seratus tahun. Penyebab orang Bama panjang umur pernah menjadi fokus utama penyelidikan para ahli di dalam maupun di luar negeri. Temuan penyelidikan mereka mengungkapkan, selain faktor keturunan dan lingkungan, ciri khas menu makanan orang Bama adalah rendah lemak, rendah protein hewani, rendah garam, rendah kalori, tinggi vitamin dan tinggi serat, hal ini merupakan sebab utama mereka panjang usia.

Para peneliti Universitas di Amerika beranggapan, banyak mengonsumsi makanan yang mengandung anti oksidan dapat memperpanjang usia, keefektifannya jauh melebihi obat-obatan suplemen. Makanan orang Bama justru kaya anti oksidan seperti vitamin E, vitamin C dan betakaroten dan lain lain.

Para peneliti menemukan, menu vegetarian merupakan makanan utama orang Bama, seperti bubur jagung dipadu dengan ubi jalar dan beraneka sayur mayur serta berbagai jenis kedelai. Metode perpaduan ini menimbulkan sinergi yang meningkatkan nilai gizi masing-masing bahan. Mereka kebanyakan menumis sayuran dengan tea-seed oil (dikenal juga minyak camellia) dan minyak huo maren (dari tumbuhan Cannabis Sativa), dicampur sedikit minyak hewani.

Dewasa ini minyak Huo Maren merupakan minyak nabati umum yang paling banyak mengandung lemak tak jenuh (lemak baik), para ahli mengungkapkan bahwa minyak tersebut berkhasiat menurunkan tekanan darah dan kolesterol, mencegah pengerasan pembuluh darah, meningkatkan stamina sehingga menghambat penuaan.

Di samping itu, para ahli juga mendapatkan indikasi yang mengherankan, yaitu konsumsi makanan orang Bama hanya sekitar 2/3 orang biasa, makanan mereka terbatasi secara alamiah. Pada umumnya, makanan orang normal dipertahankan di atas 2400 kcal, namun manula berusia panjang di Bama kebanyakan hanya memakan sekitar 1400 s/d 1500 kcal. Inikah penyebab manula Bama berusia panjang, belum ada kata sepakat dalam dunia ilmu gizi. (Jiankang Rexian)

Vegetarian Kurangi Risiko Psoriasis

Diposting oleh ANDI , 26 Februari 2009

Ahli gizi dr Ekky M Rahardja, MS, SpGk mengatakan bahwa dengan menjadi vegetarian dapat menurunkan kadar penyakit psoriasis.

Menurutnya, psoriasis adalah suatu proses inflamasi yang menyebabkan kelainan pada sistem kekebalan tubuh (autoimunitas) yang kemudian berefek pada kelainan kulit yang ditandai dengan proses pergantian kulit yang terlalu cepat.

Untuk mengendalikan proses inflamasi tersebut, menurutnya, dibutuhkan asupan makanan yang antiinflamasi, seperti sayur-sayuran hijau, buah-buahan, dan ikan segar.

Hal tersebut disampaikannya pada acara edukasi awam stop psoriasis di Jakarta, Minggu (15/2). Lebih lanjut ia menceritakan sebuah kisah tentang para tahanan perang dunia yang berhasil meredam penyakit psoriasis selama mereka di penjara.

"Selama di penjara para tahananan tersebut hanya diberi makan sayuran. Hasilnya selama mereka di penjara, psoriasis mereka tidak pernah kambuh. Namun setelah mereka keluar dari penjara dan bebas makan apa saja justru psoriasis mereka kembali kambuh," papar Ekky.

Ia juga meyakinkan kepada semua peserta yang hadir bahwa menjadi vegetarian akan membuat Anda tetap sehat dan bugar.

Ia menampik semua pendapat yang mengatakan bahwa menjadi vegetarian akan membuat badan kita lemas karena kekurangan protein. Menurutnya, dengan menjadi vegetarian tubuh kita akan tetap sehat karena pada dasarnya kita lebih dekat kepada makhluk herbivora bila melihat anatomi kita.

Namun, ia juga menganjurkan untuk mengombinasikan pola makan kita sekali-kali dengan mengonsumsi daging. Pasalnya kandungan zat besi dan kalsium yang ada pada daging lebih mudah diserap tubuh daripada kalsium yang ada di sayur.

POLA KONSUMSI PANGAN MASA KINI & KELESTARIAN DUNIA

Diposting oleh ANDI , 10 Februari 2009

Disadur dari makalah yang ditulis oleh Stefania Massari tahun 2001 yang berjudul “Current Food Consumption Patterns and Global Sustainability”

A. Pertanian & Air Bersih

Tahun 2020, penduduk dunia diperkirakan berjumlah 7.5 milyar, dengan rincian 6.3 milyar penduduk tinggal di negara berkembang dan 1.2 milyar penduduk tinggal di negara maju. Setiap tahun akan ada pertambahan 93 juta penduduk dunia. 97.5 % pertambahan penduduk terjadi di negara berkembang dan hanya 2.5 % di negara maju. Pertambahan penduduk jelas membutuhkan pertambahan pangan terutama dari pertanian dan juga air bersih.

Bagi sebagian besar penduduk dunia, pertanian adalah mata pencaharian yang paling utama bahkan satu-satunya. Pada tahun 1996, sebanyak 3.1 milyar penduduk dunia tinggal di desa, dan 2.5 milyar penduduk dunia tergantung secara langsung sebagai tenaga kerja dalam pertanian. Di beberapa negara miskin dunia, sumbangan pertanian terhadap Produksi Nasional Bruto / Gross Domestic Product (GDP) mencapai 40-60 %. Tanah pertanian telah menutupi 28% dari seluruh tanah di permukaan bumi. Area pertanian yang mendapat irigasi di seluruh dunia kira-kira 270 juta hektar, dan terus meluas sebanyak 3,3 juta hektar per tahun. [1]

Dalam hanya tempo 50 tahun sejak tahun 1950, produksi pertanian dunia telah meningkat sebanyak 60%, bandingkan dengan tingkat produksi tahun 1950 yang baru tercapai setelah 10.000 tahun perkembangan pertanian. Percepatan peningkatan produksi itu berkaitan dengan penggunaan mesin, pupuk buatan, bibit unggul, dan irigasi. [2] Dalam tempo 50 tahun terakhir, Cina, Meksiko, Inggris dan Perancis telah berhasil meningkatkan panen gandum mereka empat kali lipat per hektar, sementara Amerika Serikat telah melakukan hal yang sama dengan jagungnya. Kenaikan produksi pertanian yang mengagumkan juga dicatat negara India. Namun saat ini produksi pertanian mengalami kemandekan karena tanah pertanian sudah dieksploitasi secara berlebihan. [3]

Sekitar 72% dari penggunaan air bersih di seluruh dunia adalah untuk pertanian, baik untuk pertanian pangan manusia maupun pertanian pakan ternak. Meningkatnya kebutuhan pangan manusia dan pakan ternak telah menyebabkan meningkatnya persaingan global yang sangat tajam untuk memperoleh air bersih. Kebutuhan dunia akan air bersih untuk pertanian pada tahun 2025 diperkirakan 57% lebih tinggi dari tingkat tahun 2001. Kelangkaan air bersih telah melanda seluruh dunia [4]. Air bersih sangat langka di beberapa kawasan tertentu, dan didistribusikan secara tak merata, lebih-lebih pada musim kering/kemarau, bahkan parahnya, saat ini air bersih sama sekali tak tersedia untuk konsumsi penduduk di beberapa kawasan dunia, terkait dengan pencemaran air atau intrusi air laut. Pada tahun 2000, 26 negara dengan penduduk 300 juta telah menderita kelangkaan air bersih, dan diperkirakan pada tahun 2020 dua pertiga penduduk dunia akan menderita kelangkaan air bersih pada tingkat sedang sampai parah. [5]

B. Peternakan & Pakan Ternak

Pada tahun 2000, di seluruh dunia, terdapat sekitar 1331 juta sapi, 1060 juta domba, dan 905 juta babi. Total populasi ternak tahun 2000 adalah 20.6 milyar, 14.3 milyar diantaranya adalah ayam. Perbandingan ternak dan manusia tertinggi adalah di New Zealand, yaitu 12 domba untuk 1 manusia. [6]

Antara tahun 1950 sampai 1990 produksi daging telah meningkat hampir 1000% di Cina dan sekitar 700% di India. Secara global, produksi daging unggas meningkat 773% dan daging babi meningkat 225%, hanya dalam jangka waktu 40 tahun. Fakta ini sudah cukup untuk menjelaskan betapa beratnya beban yang harus dipikul lingkungan akibat meningkatnya produksi daging ternak.

“Revolusi Peternakan” adalah istilah untuk pergeseran dari pertanian pangan manusia menjadi pertanian pakan ternak. Revolusi Peternakan sedang berlangsung di hampir semua negara berkembang. Salah satu pakan ternak utama adalah jagung. Produksi jagung telah meningkat secara drastis dalam 30 tahun terakhir, karena jagung merupakan pakan utama bagi peternakan mamalia, unggas dan ikan. Saat ini kira-kira 66% dari produksi jagung digunakan sebagai pakan ternak. [1] Dapat dibayangkan betapa makin meningkatnya angka kelaparan di negara berkembang yaitu ketika manusia dan ternak bersaing mendapatkan makanan.

Berjuta-juta hektar hutan tadah hujan tropis telah hilang, terkait dengan meningkatnya pertanian pakan ternak dan peternakan itu sendiri. Kecenderungan global masa kini adalah peternakan intensif, dengan menempatkan sejumlah besar ternak pada lahan sempit. Di Amerika Tengah , misalnya, 6 juta hektar hutan telah dikonversi menjadi lahan peternakan sapi sejak tahun 1950, dimana lebih dari 50% lahan peternakan sapi di kawasan Amazon telah ditinggalkan karena telah terdegradasi sangat parah. [7]. Ternak yang merumput secara berlebihan menyebabkan erosi dan penurunan kesuburan tanah. Dampak lingkungan ini telah ditemukan di kawasan yang sangat luas di benua Afrika dimana tempo rehat dari peternakan yang dibutuhkan untuk pemulihan kesuburan tanah peternakan sudah tak dihargai lagi, dan ternak dalam jumlah besar terus dipelihara di lokasi yang sama pada periode yang lama. [8] Karena itu gurun Sahara di Afrika semakin meluas dari tahun ke tahun.

Peternakan, melalui pertanian pakan ternak, secara tak langsung telah mencemari lingkungan melalui penggunaan pupuk kimia dan pestisida. Penggunaan pupuk NPP (Nitrogen Phosphorous Potassium) kira-kira 11.6 kilogram per hektar di negara-negara Afrika Sub-Sahara, 158 kilogram per hektar di negara-negara Eropa, dan sekitar 265 kg per hektar di Asia Timur, sebuah kawasan di dunia yang paling intensif memakai pupuk kimia. [9] Pertanian organik yang bebas dari pestisida dan pupuk kimia adalah pilihan alternatif bagi kelestarian lingkungan hidup.

Peternakan secara tak langsung telah mendorong penangkapan ikan laut berlebihan akibat meningkatnya permintaan atas daging ikan laut sebagai pakan ternak (sapi & ikan). Populasi ikan laut sebenarnya terus menurun dan telah mendekati kepunahan di beberapa perairan di dunia, namun ironisnya penangkapan/produksi ikan laut terus meningkat. Produksi daging ikan laut bahkan melebihi produksi daging sapi dan daging domba, yaitu mencapai tingkat 86 juta ton pada tahun 1998. [10] Produksi pakan ternak dari ikan laut sungguh boros: dari 1000 kilogram ikan laut yang ditangkap, hanya dihasilkan 216 kilogram daging ikan laut untuk pakan ternak.[11]

C. Pola Konsumsi Pangan Masa Kini

Sebuah kecenderungan umum di seluruh dunia dewasa ini adalah urbanisasi (perpindahan penduduk dari desa ke kota). Pada tahun 1960, 1 di antara 3 orang di dunia tinggal di kota. Pada masa kini (2001), 1 dari 2 orang di dunia tinggal di kota. Diperkirakan pada tahun 2025, 3 dari 5 orang di dunia tinggal di kota. Urbanisasi menyebabkan perubahan pola konsumsi pangan. Di kota, sejalan dengan peningkatan pendapatan, perubahan gaya hidup akibat pengaruh iklan/promosi di televisi, pola konsumsi pangan umumnya cenderung mengarah pada pola konsumsi daging cepat saji yang “hemat waktu” dan “lezat nikmat”misalnya ayam goreng, hamburger atau pizza. [12]. Persepsi masyarakat yang tak berpendidikan tinggi di seluruh dunia pada umumnya sama, yaitu daging “dibutuhkan” dan “baik untuk kesehatan” sehingga ketika harga daging turun maka konsumsi daging meningkat. [13] Namun masyarakat yang berpendidikan tinggi umumnya justru mulai mengurangi konsumsi daging karena alasan kesehatan dan meningkatkan konsumsi produk pangan dari pertanian organik yang mereka anggap sehat, suatu kecenderungan yang populer belakangan ini, khususnya di negara-negara maju. [14] Tahun 1998 penjualan produk pangan dari pertanian organik di Amerika Serikat mencapai 7.8 milyar dollar Amerika. [15] Produksi pangan dari pertanian organik di Perancis juga telah meningkat 50% pada tahun 1999 dibandingkan tahun 1996. [16] Sebaliknya, masyarakat di negara berkembang yang umumnya kurang terdidik justru meningkatkan konsumsi daging seiring dengan gencarnya promosi/ iklan makanan hewani cepat saji di televisi misalnya ayam goreng, hamburger, dan pizza. Konsumsi daging rata-rata per orang di negara berkembang tahun 1996 telah meningkat 50% dibandingkan tahun 1976. Tingkat konsumsi daging di negara berkembang tahun 2000 adalah 24 kilogram per orang per tahun dan pada tahun 2020 diperkirakan akan mencapai 64 kilogram per orang per tahun. Di Cina dan negara Asia Timur lainnya, sejak tahun 1980 konsumsi daging rata-rata naik 5% setiap tahun. Konsumsi daging di Cina tahun 1996 adalah 41 kilogram per orang per tahun, naik dua kali lipat lebih dibandingkan tahun 1986 yang hanya 20 kilogram per orang per tahun. [17]