Jengkol atau jering dalam bahasa latin Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara, termasuk yang digemari di Malaysia, Thailand dan Indonesia terutama di wilayah Jawa Barat yang seharinya dikonsumsi ±100 ton. Jengkol termasuk tanaman polong-polongan. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna coklat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap setelah diolah dan diproses oleh pencernaan.
Kenapa Jengkol itu punya bau yang menusuk??? Tidak jauh dari penyebab kenapa petai bau, penyebab bau itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (S). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.
Bau yang ditimbulkan dari jengkol itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak ikut makan. Kalau yang makan, meskipun bau, setidak-tidaknya sudah menikmati kelezatan jengkol. Tetapi bagi orang lain yang tidak ikut merasakan, tetapi cuma kebagian baunya, akan merasa sangat terganggu. Apalagi dengan air seni yang dikeluarkannya. Jika pemakan jengkol ini buang air di WC dan kurang sempurna membilasnya, maka WC akan bau tidak enak dan mengganggu ketenangan orang lain.
Jengkol = Daging
Semur jengkol
Bagi para penikmat jengkol, jengkol diklaim memiliki rasa yang mirip bahkan sama dengan rasa daging. Karena setelah diolah jengkol bisa jadi sangat empuk dan jika dimakan tidak meninggalkan selip-selip di gigi. Bahkan disalah satu daerah di indonesia jengkol disajikan dalam bentuk sate.Ada beberapa cara pengolahan jengkol agar tidak menimbulkan bau yang terlalu menyengat. Kebanyakan orang merendam jengkol sebelum mengolahnya menjadi bahan makanan. Jengkol direndam untuk mengurangi baunya dan supaya menjadi lebih lunak untuk diolah selanjutnya. Jengkol paling sering diolah menjadi semur jengkol dengan cara dibelah menjadi dua bagian dan ditumbuk-tumbuk hingga lebih pipih. Setelah disemur dan kemudian disantap; bau jengkol tersebut nyaris tidak tercium lagi, dan rasanya enak. Sering pula semur jengkol disebut sebagai ati maung (dalam bahasa Sunda). Selain dibuat semur masih banyak cara untuk mengolah jengkol seperti dibuat balado (jengkol digoreng dengan sambal), digulai dan masih banyak cara lainnya.
Jengkolan.
Jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) dalam sistem pencernaan yang dibuang ke ginjal yang disebut jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7), asam jengkolat membentuk kristal tak larut.
Kandungan asam jengkolat pada biji jengkol bervariasi, tergantung pada varietas dan umur biji jengkol. Jumlahnya antara 1 - 2 % dari berat biji jengkol. Tetapi yang jelas asam jengkolat ini dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. Penyebabknya adalah terbentuknya kristal asam jengkolat yang akan dapat menyumbat saluran air seni. Jika kristal yang terbentuk tersebut semakin banyak, maka kelama-lamaan dapat menimbulkan gangguan pada saat mengeluarkan air seni. Bahkan jika terbentuknya infeksi yang dapat menimbukan gangguan-gangguan lebih lanjut.
Asam jengkolat mempunyai struktur molekul yang menyerupai asam amino sistein yang mengandung unsur sulfur, sehingga ikut berpartisipasi dalam pembentukan bau. Molekul itu terdapat dalam bentuk bebas dan sukar larut ke dalam air. Karena itu dalam jumlah tertentu asam jengkolat dapat membentuk kristal.
Tidak semua orang bisa terkena jengkolan, jengkolan bisa disebabkan banyak faktor seperti seberapa banyak mengkonsumsi jengkol dan tingkat kerentanan seseorang. Orang yang rentan, mengkonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang mempengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.
Pohon Jengkol
Manfaat Jengkol.
Jengkol memeliki khasiat mencegah diabetes dan baik untuk kesehatan jantung. Tanaman jengkol sendiri diperkirakan mempunyai kadar penyerapan air yang tinggi dari dalam tanah.
“Pohon Jengkol diperkirakan dapat menyerap air lebih banyak dibanding tumbuhan lain. Dengan kata lain dengan ditanaminya pohon Jengkol di lereng-lereng gunung dan bukit disekitar sumber mata air di Bogor maka kemungkinan besar terjadinya banjir akan sangat kecil.” Begitu ujar Direktur Hutan Pendidikan Gunung Walat, Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Supriyanto.
Menghilangkan Bau Jengkol.
Cara menghilangkan bau jengkol tidak berbeda dengan cara menghilangkan bau petai. Seperti menggunakan kopi, mentimun atau dengan menggunakan beras mentah. Beras mentah dibebek (ditumbuk) lalu hasil tumbukan di makan. Ada lagi tips yang saya temukan yaitu setelah mengkonsumsi vitamin B Kompleks.
Sejauh ini, katanya, semua masalah akibat petai dan jengkol hilang. Kalau betul vitamin itu dapat mengatasi urusan yang satu ini, jangan-jangan bakal tambah banyak lagi nih penyuka pete maupun jengkol!
Diposting oleh
ANDI
Dari mana asal kentut ?
Dari gas dalam usus. Gas dalam usus berasal dari udara yang kita telan, yang menerobos ke usus dari darah, gas dari reaksi kimia & gas dari bakteri dalam perut.
Apa komposisi kentut ?
Bervariasi. Makin banyak udara anda telan, makin banyak kadar nitrogen dalam kentut (oksigen dari udara terabsorbsi oleh tubuh sebelum sampai di usus). Adanya bakteri serta reaksi kimia antara asam perut & cairan usus menghasilkan karbondioksida. Bakteri juga menghasilkan metana & hidrogen. Proporsi masing-masing gas tergantung apa yang anda makan, berapa banyak udara tertelan, jenis bakteridalam usus, berapa lama kita menahan kentut. Makin lama menahan kentut, makin besar proporsi nitrogen, karena gas-gas lain terabsorbsi oleh darah melalui dinding usus. Orang yang makannya tergesa-gesa kadar oksigen dalam kentut lebih banyak karena tubuhnya tidak sempat mengabsorbsi oksigen. (Makanya jangan suka nahan kentut).
Kenapa kentut berbau busuk ? <== Pake nanya lagi
Bau kentut karena kandungan hidrogen sulfida & merkaptan. Kedua senyawa ini mengandung sulfur (belerang). Makin banyak kandungan sulfur dalam makanan anda, makin banyak sulfida & merkaptan diproduksi oleh bakteri dalam perut, & makin busuklah kentut anda. Telur & daging punya peran besar dalam memproduksi bau busuk kentut. Kacang-kacangan berperan dalam memproduksi volume kentut, bukan dalam kebusukannya.
Kenapa kentut menimbulkan bunyi ? <== Bikin ngakak, tapi baca deh
Penjelasan ilmiahnya di bawah.... Karena adanya vibrasi lubang anus saat kentut diproduksi. Kerasnya
bunyi tergantung pada kecepatan gas. (Dan diameter lubang anus anda, hi..hi....) <=== Gw bilang jg apa, jd kalo dah pada longgar tuh lubang anus..loe bayangin ndiri deh bunyinya ky apa? asli gw ngakak sendiri.
Kenapa kentut yang busuk itu hangat & tidak bersuara ? duh...gak kuat nih!!
Salah satu sumber kentut adalah bakteri. Fermentasi bakteri & proses pencernaan memproduksi panas, hasil sampingnya adalah gas busuk. Ukuran gelembung gas lebih kecil, hangat & jenuh dengan produk metabolisme bakteri yg berbau busuk. Ini kemudian menjadi kentut, walau hanya kecil volumenya, tapi SBD (Silent But Deadly = Sunyi Tapi Mematikan ).
Berapa banyak kentut diproduksi sehari ?
Rata-rata setengah liter sehari dalam 14 kali kentut.
Mengapa kentut keluar melalui lubang dubur ?
Karena density-nya lebih ringan, kenapa gas kentut tidak melakukan perjalanan ke atas? Tidak demikian. Gerak peristaltik usus mendorong isinya ke arah bawah. Tekanandi sekitar anus lebih rendah. Gerak peristaltik usus menjadikan ruang menjadi bertekanan, sehingga memaksa isi usus, termasuk gas-nya untuk bergerak ke awasan yg bertekanan lebih rendah, yaitu sekitar anus. Dalam perjalanan ke arah anus, gelembung-gelembung kecil bergabung jadi gelembung besar. Kalau tidak ada gerak peristaltik, gelembung gas akan menerobos ke atas lagi, tapi tidak terlalu jauh, karena bentuk usus yg rumit & berbeit-belit.Bayangkan kalo kentut keluar dari lubang hidung). <== Ada2 aja nih ye
Berapa waktu yang diperlukan oleh kentut untuk melakukan perjalanan kehidung orang lain? <==== Gokiiiiiiiiiiiiiiil llllllllllLLLL ....hahhahahahah ahaha
Tergantung kondisi udara, seperti kelembaban, suhu,kecepatan & arah angin, berat molekul gas kentut, jarak antara 'transmitter' dengan 'receiver'. Begitu meninggalkan sumbernya, gas kentut menyebar konsentrasinya berkurang. Kalau kentut tidak terdeteksi dalam beberapa detik, berarti mengalami pengenceran di udara & hilang ditelan udara selama-lamanya. Kecuali kalau anda kentut di ruang sempit, seperti lift, mobil, konsentrasinya lebih banyak, sehingga baunya akan tinggal dalam waktu lama sampai akhirnya diserap dinding.
Apakah setiap orang kentut ?
Sudah pasti, kalau masih hidup. Sesaat setelah meninggalpun orang masih bisa kentut. (Makanya gak usah malu kalo sering kentut)
Saat apa biasanya orang kentut ?
Pagi hari di toilet. yang disebut "morning thunder". Kalau resonansinya bagus, bisa kedengaran di seluruh penjuru rumah.
Mengapa makan kacang-kacangan menyebabkan banyak kentut ?
Kacang-kacangan mengandung zat gula yang tidak bisa dicerna tubuh. Gula tsb (raffinose, stachiose, erbascose) jika mencapai usus, bakteri di usus langsung berpesta pora & membuat banyak gas. Jagung, paprika, kubis, kembang kol, susu juga penyebab banyak kentut (bukan baunya!).
Selain makanan, apa saja penyebab
kentut ?
Udara yang tertelan, makan terburu-buru, makan tanpa dikunyah, minum soft drink, naik pesawat udara (karena tekanan udara lebih rendah, sehingga gas di dalam usus mengalami ekspansi & muncul sebagai kentut).
Apakah kentut sama dengan sendawa, tapi muncul dari lain lubang ?
Tidak... sendawa muncul dari perut, komposisi kimianya lain dengan kentut. Sendawa mengandung udara lebih banyak, kentut mengandung gas yang Diproduksi oleh bakteri lebih banyak.
Kemana perginya gas kentut kalau ditahan tidak dikeluarkan ?
Bukan diabsorbsi darah, bukan hilang karena bocor..Tapi bermigrasi ke bagian atas menuju usus & pada gilirannya akan keluar juga. Jadi bukan lenyap, tapi hanya mengalami penundaan.
Mungkinkah kentut terbakar ?
Bisa saja. Kentut mengandung metana, hidrogen yang combustible (gas alam mengandung komponen ini juga). Kalau
terbakar, nyala-nya berwarna biru karena kandungan unsur hidrogen.. (Kalo naik gunung, lupa bawa korek api tapi mau masak indomie, pakai aja kentut buat nyalain kompor)
Bisakah menyalakan korek api dengan kentut ? <=== Ngaco!!
Jangan mengada-ada. .. konsistensinya lain. Juga suhunya tidak cukup panas untuk memulai pembakaran.
Mengapa kentut anjing & kucing lebih busuk ?
Karena anjing & kucing adalah karnivora (pemakan daging). Daging kaya akan protein. Protein mengandung banyak sulfur, jadi bau kentut binatang ini lebih busuk. Lain dengan herbivora seperti sapi, kuda, gajah, yang memproduksi kentut lebih banyak, lebih lama, lebih keras bunyinya, tapi relatif tidak berbau. (Makanya lebih baik pelihara gajah di rumah daripada anjing).
Betulkah bisa teler kalau mencium bau kentut 2-3 kali berturut-turut ?
Kentut mengandung sedikit oksigen, mungkin saja anda mengalami pusing kalau mencium bau kentut terlalu banyak. (Makanya yang punya hobi cium bau kentut, sebaiknya dikurangin) <=== Trus kalo lagi pengen teler tp lagi bokek, nah... nikmatin deh kentut ndiri!!
Apakah warna kentut ? <=== Penting gak sih nih? Hehehe...
Tidak berwarna. Kalau warnanya oranye seperti gas nitrogen oksida,akan ketahuan siapa yang kentut.
Kentut itu apakah asam, basa atau netral ?
Asam, karena mengandung karbondioksisa (CO2) & hidrogen sulfida (H2S).
Apa yang terjadi kalau seseorang kentut di planet Venus ? ===> Haiya, mau kentut aja kok jauh
Planet Venus sudah banyak mengandung sulfur(belerang) di lapisan udaranya, jadi kentut di sanapun tidak ada pengaruhnya.
[align=center]Tapi bener-bener mengharukan,
Kadang ketika Anda menangis, tak seorang pun yang
menyadari linangan air mata Anda.
Terkadang ketika Anda amat sedih, tak seorang pun yang melihat kepedihan hati Anda.
Ketika Anda bahagia, tak seorang pun yang memperhatikan senyum mengembang
di bibir Anda.
Tapi, ketika Anda kentut ... semua orang menoleh ke diri Anda. Mengharukan nggak, sih ?? HAHAHAHAHAHAHAHAHAH AHA[/align]
Tapi kalau nggak bisa kentut, ternyata harus masuk rumah sakit. Maka bersyukurlan selama anda masih bisa kentut.
Jika kentut bisa jadi bahan bakar gas, mungkin anda tertarik mengembangkannya sebagai bahan bakar alternatif ..???
Dan orang bilang yang kehilangan diam saja tapi yang nemu bisa tertawa atau sebaliknya marah-marah, ... Itulah yang namanya kentut.
BAB III
Alasan Kesehatan
1. Bervegetarian tidak akan kekurangan nutrisi, karena nutrisi yang diperlukan manusia bisa didapat dari makanan nabati
2. Makanan Hewani mengandung banyak lemak jenuh dan kolesterol sebagai penyebab utama penyakit kanker, jantung, tekanan darah tinggi, dan penyakit berbahaya lainnya
3. Daging tidak cukup mengandung karbohidrat yang sangat penting untuk kesehatan
4. Selain B kompleks, umumnya daging mengandung sedikit sekali vitamin
5. Zat kimia untuk hewan ternak, Menurut data statistik, hampir dua puluh ribu jenis obat yang legal maupun ilegal dipakai di seluruh peternakan hewan. Sistem peternakan sepenuhnya mengandalkan penggunaan antibiotika, erythromycin, nitral, nitrit, pestisida, herbisida, obat penenang, pewarna, bahan pengawet, obat penghilang bau, penyinaran radio aktif, dan bahan pengganti lainnya. Lautan saat ini dicemari dengan lebih 100.000 jenis bahan kimia, bahan ini telah meresap ke dalam tubuh ikan. Orang yang makan ikan telah memasukan zat kimia seperti polychlorinated Biphenyls ke dalam tubuhnya, mengakibatkan keguguran, stroke, keracunan mercury, radang hati keracunan makanan, dan penyakit lainnya. orang yang makan daging pada saat yang sama semua zat-zat kimia ini, sama dengan bunuh diri secara perlahan.
6. Terdapat cacing, bakteri dan virus yang sangat berbahaya yang terdapat pada daging hewan. menurut laporan "Pusat Pemeriksaan Produksi Daging dan Pengontrolan Penyakit" di Amerika, ditemukan racun "Salmonellosis" dalam daging yang dimana telah menelan korban puluhan ribu jiwa karena mati keracunan.
7. Setelah Binatang itu dibunuh, maka segera terbentuk zat pembusuk yang disebut "Ptomaines", dan proses pembusukan telah dimulai sejak di rumah jagal, sampai dijual, disimpan, disiapkan, disajikan dan dimakan. Di sini dapat dibayangkan samapai berapa
jauh proses pembusukan itu berlangsung. Anda bisa melakukan percobaan, biar seikat sayur bayam dan sepotong hamburger selama sehari penuh, maka anda akan lihat proses pembusukan hamburger, yang mana menghasilkan zat-zat racun yang dapat menghancurkan sistem pencernaan kita.
8. Di Inggris ada sebanyak 40.000.000 ayam potong yang mati karena sakit setiap tahunnya. Laporan pemerintah Amerika : "Lebih dari 90% ayam terserang kanker ayam dan 25.000 ekor sapi yang menderita kanker mata dijual dan dipotong sebagai daging". Dinas Kesehatan Amerika tidak memberikan jaminan apapun dalam menghentikan penularan penyakit daging hewan. Diperlukan waktu beberapa tahun untuk mengetahui gejala penyakit hewan ternak, tetapi dalam kurung waktu itu, hewan ternak inipun telah menjadi sajian meja makan yang sedap.
BAB II
Mencegah Pengrusakan Lingkungan Hidup
1.
Perlindungan AirUntuk Menghasilkan protein hewani diperlukan air 3-15 kali lebih banyak daripada protein nabati. Sebuah rumah jagal menghabiskan sebanyak 100 juta gallon air setiap hari, yang mana jumlah tersebut cukup untuk pemakaian 25.000 orang sehari. Di Amerika Serikat, 50% konsumsi air berakhir di peternakan, diperlukan 11.000 liter air untuk dapat menghasilkan setengah kilogram daging dan untuk memproduksi 1 pon kulit binatang dibutuhkan 2500 galon air. Bila dibandingkan dengan pertanian yang menghasilkan setengah kilogram gandum yang kebutuhan airnya hanya 110 liter, maka kita akan menyadari "Sungguh kegiatan perternakan adalah pemborosan sumber alam (air) yang teramat luar biasa.
2.
Penyelamatan Hutan
Meningkatnya konsumsi daging telah mengakibatkan pembabatan hutan tropis secara besar-besaran untuk dibuat peternakan, dan akibat yang ditimbulkan adalah :
* Bahaya banjir dan tanah longsor
* Daur oksigen berkurang, karena tidak adanya pohon
* Meningkatnya pelepasankarbon ke udara dalam jumlah besar
* Meningkatnya erosi lapisan tanah yang subur hingga 85%
* Menimbulkan emisi CO2, dan resiko bumi terhadap pemanasan global yang serius, yang
menurut Dr. Paul Ehrlich sebagai "Bencana no. 2" Setelah perang nuklir.
3.
Perlindungan Tanah
Hasil dari pertanian habis digunakan untuk makanan ternak. Padahal 15 juta anak-anak mengalami kelaparan di dunia. Karena 70% hasil pertanian digunakan sebagai rasum ternak. Bila hasil pertanian digunakan dengan efesien, maka lapisan tanah bagian atas (tanah gembut) secara otomatis berdaur dengan lebih efesien pula.
4.
Pemakaian Hasil pertanian yang maksimal
Diperlukan lebig dari 16 pon kacang kedelai dan padi-padian untuk menghasilkan 1 pon daging sapi dan 3-6 pon untuk menghasilkan 1 pon daging babi. dengan memakan langsung padi-padian dang kacang-kacangan, kita mendayagunakan sumber penghasilan makanan dengan lebih baik. Kita tidak menunggu
sampai padi-padian berubah menjadi daging dulu baru dimakan, karena ini akan memerlukan suatu proses alam dan memerlukan energi untuk proses tersebut.
5.
Pencemaran Air Bersih
Kotoran yang dihasilkan seekor sapi dapat mencapai berat 9000 kiligram tiap tahunnya. Produksi kotoran binatang 20 kali lebih banyak daripada kotoran populasi AS. Dan ironisnya, banyak pabrik pengolah daging membuang puluhan ribu pon lemak, bangkai, jeroan, dan bumbu perasa ke dalam saluran pembuangan dan saluran air sungai. Akibatnya, kotoran binatang yang kaya akan nitrogen itu berubah menjadi amonia dan nitrat. Kedua senyawa ini merupakan sumber polusi bagi air minum manusia dan telah diketahui membahayakan bayi kerena dapat mengakibatkan kerusakan otak.
Diposting oleh
ANDI
BAB I
Menghindari Penyiksaan dan Pembunuhan Terhadap Mahluk Hidup
1. Setiap tahun 13 milyar ternak dibantai diseluruh dunia untuk konsumsi manusia (7 milyar di AS, 30 juta di swiss, selebihnya diseluruh belahan bumi lainnya)
2. Pembantaian besar-besaran terhadap sapi, babi, ayam, di Inggris pada tahun 1996, di Taiwan dan Hongkong pada tahun 1997, karena hewan ternak untuk konsumsi manusia terjangkit penyakit "sapi gila, babi gila dan flu burung".
3. babi dipotong ekornya dan disekap supaya empuk dagingnya, serta dikurung didalam kandang yang sempit sampai kakinya sakit dan pincang. Anak babi yang belum berumur satu hari setelah dilahirkan, tanpa pembiusan rasa sakit, giginya dipecahkan supaya tidak saling gigit.
4. Sapi dikurung dalam kandang yang sempit sehingga tidak bisa memutar tubuhnya, hidup dalam lingkungan yang stress dan mengalami trauma psikologi. Sapi digantung terbalik dengan kedua pergelangan kaki diikat pada mesin yang sedang berjalan, karena bobot sapi yang berat mengakibatkan terlepasnya persendian dan patahnya tulang kaki. Sapi-sapi meronta kesakitan dan menjerit ketakutan sebelum pada akhirnya mati disayat pisau tajam.
5. Ayam ditumpulkan paruhnya, dicabut bulunya supaya bertelur kembali, dipaksa makan siang dan malam. tak diberi makan selama 30 jam sebelum dipotong. ayam dikurung dalam kandang yang sempit dan berhimpit-himpitan sehingga tak memiliki ruang gerak cukup bagi pertumbuhannya. akibatnya, sebagian besar ayam ternak mengalami cacat, mata terluka dan bahkan menjadi buta, cacat otak, stroke, tak semangat hidup, pendarahan organ dalam, paruh pecah, tulang keropos. semua itu merupakan penyakit ayam pada umumnya.
6. Bebek dan angsa dipaksa makan feeder tube, sampai hampir pecah lambungnya.
7. Ikan yang ditangkap terus membuka mulutnya lebar-lebar berusaha untuk mempertahankan nafany, mata terbelalak karena kesakitan yang amat sangat, terus meronta sampai kelelahan dan akhirnya mati.
8. Tahukah anda bahwa semua bentuk penyiksaan diatas mengakibatkan binatang mengalami trauma dan tidak sehat bahkan penyakit dan bahwa setiap potong daging yang disajikan dalam piring merupakan siksaan yang kejam dan penuh dendam.
9. Menurut data statistik bila seorang vegetarian selama hidupnya, maka berarti diperkirakan ia tidak membunuh 43 ekor babi, 1152 ekor ayam, 80 ekor bebek, 3 ekor kambing, 11 ekor sapi, serta puluhan ribu ekor ikan dan udang.
Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari mahluk hidup seperti daging, unggas, ikan atau hasil olahannya.
Istilah Vegetarian diciptakan pada tahun 1847. Pertama kali digunakan secara formal pada tanggal 30 September tahun itu oleh Joseph Brotherton dan lain-lain, di Northwood Villa, Kent, Inggris. Saat itu adalah pertemuan pengukuhan dari Vegetarian Society Inggris.
Kata ini berasal dari bahasa Latin vegetus, yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup; (jangan dihubungkan dengan 'vegetable-arian' - mitos manusia yang diimajinasikan hidup seluruhnya dari sayur-sayuran tetapi tanpa kacang, buah, biji-bijian, dan sebagainya!)
Sebelum tahun 1847, mereka yang tidak makan daging secara umum dikenal sebagai 'Pythagorean' atau mengikuti 'Sistem Pythagorean', sesuai dengan Pythagoras 'vegetarian' dari Yunani kuno.
Definisi asli dari 'vegetarian' adalah dengan atau tanpa telur atau produk dairy dan definisi ini masih digunakan oleh Vegetarian Society hingga sekarang. Bagaimanapun juga, kebanyakan vegetarian di India tidak memasukkan telur ke dalam diet mereka, seperti juga mereka dari tanah Mediteranian klasik, sebagai contoh Pythagoras.
Di Indonesia secara tradisional suku bangsa Jawa tidak terlalu banyak mengkonsumsi daging dan gemar mengkonsumsi tahu dan tempe dalam menu mereka sehingga dapat dikatakan menjalankan diet semi vegetarian.
Ditengarai orang Yogyakarta memiliki tingkat harapan hidup yang tertinggi di Indonesia karena banyak mengkonsumsi makanan berbahan dasar kedelai tersebut.
Di Indonesia ada sebuah wadah bagi kaum vegetarian yakni IVS (Indonesia Vegetarian Society)situs resminya http://www.ivs-online.org/.
Telah terdapat pula situs tentang vegetarian dalam bahasa Indonesia: http://geocities.com/balialma di mana setiap vegetaris bisa mengirimkan resepnya untuk dimuat pada situs itu.
